Kategorie: Allgemein

Catering

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50 oder 500 Gäste? Laden Sie einfach alle ein!

Wir finden den passenden Raum dafür. Schloss oder Scheune. Weinkeller oder luftiges Loft: Wir kennen die schönsten Plätze der Republik. Und wir kochen dort für Sie und Ihre Gäste. Decken den Tisch. Schmücken den Raum. Suchen gemeinsam mit Ihnen die Musik oder die Künstler aus. Business Party, Jubiläum, Konferenz, Betriebsfeier, Familienfest oder kleine Sause: wir sorgen für das beste Catering, das Sie – und ihre Gäste – je erlebt haben. Alles wird in Handarbeit und mit viel Liebe zum Detail hergestellt. Ganz nach Ihrem Geschmack. Individuell. Persönlich. Professionell.

Das Restaurant REISERS am Stein

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Echte Gastfreundschaft. Lebensfreude.
Guter Geschmack.

Abwechslung in Weinbar, Restaurant oder auf der Sonnenterrasse: Das REISERS am Stein in Würzburg ist der Ort für Menschen, die Lust auf unkomplizierte Perfektion haben. Und Hunger. Patron Bernhard Reiser und sein Team bringen geschmackvoll die vier Jahreszeiten auf den Teller. Sie verbinden Geschichte und Gegenwart, Heimat und Fernweh in ihren Kreationen. Die schönsten Dinge des Lebens sind einfach. Und sie machen glücklich. REISERS auch.

Das REISERS am Stein ist mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet, hat 16 Punkte im Gault Millau, 7,5 Pfannen im Gusto, 3 Kochmützen im großen Hotel- und Restaurant Guide. Seine wichtigste Auszeichnung hält das REISERS seit mehr als 14 Jahren:

Das Vertrauen seiner Gäste

Bernhard Reiser

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Kreativer Wirbelwind. Neugieriger Nimmersatt. Genussunternehmer, Coach, Lehrer, Freund: 

Der gebürtige Allgäuer lebt seit mehr als zwanzig Jahren in Franken. Er liebt die Region, die Weinberge, die Winzer, den Main. Die meisten Produkte, die im REISERS in die Töpfe wandern, stammen von regionalen Produzenten, die der Reiser persönlich kennt. Freunde. Bernhard Reiser ist ein großer Weinkenner und Liebhaber des Frankenweins und die direkte Nähe zum Weingut am Stein, Ludwig Knoll sorgt für intensiven Austausch über das schönste Getränk der Welt.

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Team

"Das Team-Reiser auf der Restaurant-Terrasse vor der grandiosen Kulisse Würzburgs!"

Erfolg ist Teamwork, Disziplin, Handwerk
und Können.

Im Restaurant Reisers am Stein wirbelt eine internationale Schar inspirierter und kreativer Menschen durch Küche, Restaurant, Büro, Keller und alle Außenflächen. Das achtsame Miteinander wird genauso gepflegt wie ein intensiver Wissensaustauch. Rosa, unsere geliebte Putzfrau, sagt: „Wir sind eine Familie.“ Und damit hat sie Recht. Jede Position im Haus ist bestens besetzt und das erleben die Gäste schon bei ihrem Anruf oder wenn sie das Restaurant betreten. Präzision. Schnelligkeit. Liebe zum Detail: Das gesamte Reiser-Team ist mit viel Fleiß und Aufmerksamkeit bei der Sache. Sie kommen aus allen möglichen Ecken der Erde hier zusammen. Der Nachwuchs spielt eine große Rolle: Acht junge Köchinnen und Köche lernen beim REISER ihr schönes Handwerk. Darauf sind alle sehr stolz.

Kochschule des Jahres

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kochschuleVon den Meistern lernen. Gleichgesinnte treffen.

Jeder ist wie er isst. Unsere kulinarischen Bedürfnisse und vor allem die Kochtalente sind sehr individuell. Mit unserer Kochschule bieten wir sowohl für unbedarfte Topfgucker als auch für fortgeschrittene Kochlöffelartisten sehr abwechslungsreiche Themen und erhebende Kochmomente an. Finden Sie hier unser komplettes Angebot und weiter unten dann Themen und Termine. Selbstverständlich können Sie alle Kochkurse auch als Gutschein verschenken!

KÜCHENPARTY
Viele große Momente und köstliche Überraschungen. WOW!
Küchenparty „reloaded“: € 75,00 alles zusammen. Im Preis enthalten sind DJ, Apero, Speisen, Wein, Wasser, Softdrinks, Bier und Kaffee – und jede Menge MUSIK! (Lediglich Cocktails, Longdrinks und Schnäpse gehen auf eigene Rechnung.) Beginn 19:00 Uhr.

STUDENTENKOCHKURSE:
Früh übt sich, wer ein Meister werden will . Mit viel Verständnis für wenig Zeit und kleines Geld kreieren wir mit euch extrem spannende Gerichte. Nix mehr im Kühlschrank? Bissi was geht immer! Man muss nur wissen wie und schon wird’s so raffiniert, dass ihr damit nicht nur eure zukünftige Schwiegermutter tief beeindrucken werdet. Viel Spaß ist immer dabei und echt tolle Rezepte.
Preis € 59,00: Beginn 19:00, Dauer ca. 4 Stunden

THEMENKOCHKURSE:
Die Welt ist bunt. Es gibt so unglaublich viele köstliche Gerichte und Zutaten, dass uns die Ideen und Themen für unsere gleichnamigen Kochkurse sicher niemals ausgehen werden. Andere Länder – anderes Essen. Vegetarisch, vegan oder doch lieber mit allem? Fast Food – Good Food. Fingerfood. Französische oder japanische Küche? Fleisch satt oder lieber tief tauchen nach den Früchten des Meeres. Machen wir alles!
Preis € 99,00, Beginn 19:00, Dauer ca. 4 Stunden

SPEZIAL-THEMENKOCHKURSE am Wochenende:
Samstag: 17:00 – 22:00 Uhr, Sonntag & Feiertag 12:00 – 17:00 Uhr,
Preis € 130,00, Dauer ca. 5, Stunden, 4 Gänge-Menü

CHEFKOCHKURS am SONNTAG:
Hier geht es um die hohe Kunst des Kochens. Bernhard Reiser persönlich steht mit seinen Gästen am Herd und vermittelt neben – wirklich – viel Wissen vom Kochen auch jede Menge Information über die Lebensmittel an sich. Über Zutaten, Herkunft, Verarbeitungsmethoden, Qualitäten… und vieles mehr. Ein grandioser Tag, der mit ebensolchen Speisen und Getränken.
Preis € 199,00. Beginn 12:00 Uhr, Dauer ca. 6 Stunden

EXKLUSIV. Kostbar. Persönlich.
Die Spezial-Chefkochkurse mit Bernhard Reiser im Küchenhaus des Reisers am Stein
Die Teilnehmerzahl der Spezial-Chefkochkurse beträgt maximal 14 Personen.
Preis € 280,00. Dauer 12:00 – 18:00 Uhr.

WEBER GRILLKOCHKURS
„Spiel mit dem Feuer! Am besten mit uns. Der REISER ist offizielle Weber Grill Academie – die einzige weit und breit in Unter- und Mittelfranken. Wenn Du also bei „Smoking“ nur an Abendgarderobe denkst, dann ab in die Weber Grillacademie vom REISER. Hier lernst Du alles über Smoken, Räuchern und Grillen.
BUCHUNGEN AUSSCHLIESSLICH hier möglich.

Hier die Themen und Termine einschließlich Juli 2018:

November
SO 19.11. Chefkochkurs! Jetzt wird´s wild: Hase, Reh & Wildschwein, mit Kräutern und Pilzen aus dem Wald.
MI 29.11. Themenkochkurs! Viva la mamma: ehrliche, einfache, italienische Küche

Dezember
SO 03.12. Spezial-Themenkochkurs! Alle Jahre wieder: Das Express-Weihnachtsmenü – wenig Zutaten, einfache Zubereitung und großer Genusseffekt.
DI 05.12. Themenkochkurs! Der Winter-Grill-Kochkurs
SO 10.12. Chefkochkurs! Sterneküche für den Alltag: Der Reiser zeigt wie es geht – ohne viel Aufwand, schnell gemacht, mit einfachen Zutaten & Tricks! leider bereits ausgebucht
MI 13.12. Themenkochkurs! Japans feine Köstlichkeiten: Teppanyaki, Sushi & Co.– traditionell zubereitet. leider bereits ausgebucht

Januar
FR 12.01. Weber Grillkurs „Basic“, 19:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SA 13.01. Weber Grillkurs „Classic“, 10:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SA 13.01. Weber Grillkurs „Classic“, 16:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 14.01. Weber Grillkurs „Weltreise“, 10:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 14.01. Weber Grillkurs „Weltreise“, 16:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DO 18.01.Themenkochkurs! Indien und seine geheimnisvolle Küche leider bereits ausgebucht
SO 21.01. Spezial-Themenkochkurs! Das große Backen – von A wie Apfelstrudeln, über B wie Brot und C wie Cupcakes oder Q wie Quiche: wir lassen den Ofen glühen!
DI 23.01. Themenkochkurs! Fränkisch cross-over – ein kreatives, modernes fränkisches Drei-Gang-Menü
FR 26.01. REISERS Küchenparty!
SO 28.01. Spezial-Chefkochkurs! REISERS Leidenschaft: Champagner, Prosecco, Sekt und „Meer“: Bretonischer Hummer, Jakobsmuscheln und Edelfisch.
SO 28.01. Weber Grillkurs „Classic“, 10:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 28.01. Weber Grillkurs „Classic“, 16:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
MO 29.01. Themenkochkurs! Der schwäbische Kochkurs: Spätzle, Maultaschen & Co
DI 30.01. Studentenkochkurs! Nudeln mit Sauce – die echte Carbonara, Tomatensauce und Bolognese
MI 31.01. Themenkochkurs! Der Familienvater-Kochkurs – wir können auch kochen, wenn Mama mal weg ist!

Februar
DO 01.02. Themenkochkurs! The American Way of Life – viel mehr als BBQ, Hot Dogs & Burger!
SO 04.02. Chefkochkurs! Reisers Lieblingsküche ist italienisch: von Südtirol über die Toscana und runter in den Süden. Dazu gibt es natürlich die passenden Weine. leider bereits ausgebucht
MO 05.02. Themenkochkurs! Abend…ma(h)l…anders: Die Feierabendküche schnell & raffiniert!
SO 11.02. Spezial-Themenkochkurs! Unser Dauerbrenner: Der Fisch-Kochkurs. Wir zeigen das Filetieren am ganzen Fisch und seine köstliche Zubereitung.
DI 13.02. Weber Grillkurs „Classic“, 19:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DO 15.02.  Weber Grillkurs „Weltreise“, 19:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 18.02. Spezial-Chefkochkurs! Simply the Best… 20 Jahre Sterneküche zum Nachkochen! Mit REISERS Lieblingszutaten Trüffel & Rotwein.
SO 18.02. Weber Grillkurs „Basic“, 10:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 18.02. Weber Grillkurs „Basic“, 16:00 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DI 20.02. Themenkochkurs! Superfood: Was ist dran am neuen Trend? Gesundheit, die sich schmecken lässt!
MI 21.02. Themenkochkurs! Pasta e basta
DO 22.02. Themenkochkurs! Kokowähh – es gibt Bio-Hühnchen!
FR 23.02. REISERS Küchenparty!
DI 27.02. Themenkochkurs! Globetrotter: Drei Gänge – drei Kontinente

März
SO, 04.03. Spezial-Themenkochkurs! Krustentiere: Hummer, Langusten, Garnelen, Krebse… wir knacken Köstliches aus der harte Schale
DI 06.03. Themenkochkurs! Angrillen: Schneeschieben war gestern! Wir eröffnen die BBQ-Saison.
MI 07.03. Themenkochkurs! Tolle Knollen: Wir entdecken das Wurzelgemüse in aufregenden Kombinationen ganz neu.
DI 13.03. Themenkochkurs! Jerusalem – das multikulturelle Miteinander der Kochtöpfe.
DO 15.03. Themenkochkurs! Alpenküche, rustikal-raffiniert: Wir widmen uns den Spezialitäten aus Österreich und der Schweiz. Jodelkenntnisse sind nicht erforderlich.
FR 16.03. REISERS Grill-Küchenparty – wir zeigen Euch alle Neuheiten von Weber und grillen einfach alles, was man grillen kann.
SO 18.03. Chef-Kochkurs! Edelfische: Heilbutt, Seeteufel, Loup de Meer – hier geht es um die besten Fische der Weltmeere.
DI 20.03. Themenkochkurs! “If you like Pina Colada…” – Genussreise in die Karibik. VORSICHT: Kann akutes Reisefieber wecken
DO 22.03. Themenkochkurs! Zicklein & (Oster-)Lamm – für ein überwältigend-festliches Ostermenü
SO 25.03. Weber Grillkurs „Smoken“, 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 25.03. Weber Grillkurs „Smoken“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DI 27.03. Weber Grillkurs „Basic“, 19 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
MI 28.03. Weber Grillkurs „Basic, “19 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
FR 30.03. Weber Grillkurs „Fisch“, 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
FR 30.03. Weber Grillkurs „Fisch“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com

April
DI 03.04. Weber Grillkurs „Basic“, 19 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DO 05.04. Weber Grillkurs „Basic“, 19 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
MI 11.04. Themenkochkurs! Wir zeigen euch das Einmaleins. Danach geht alles besser
DO 12.04. Themenkochkurs! Küche der Provence. #So schmeckt Urlaub
SO 15.04. Weber Grillkurs „Weltreise“, 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 15.04. Weber Grillkurs „Weltreise“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DI 17.04. Themenkochkurs! Italien_1: Lieblings-Klassiker aus Sizilien, Sardinien und Neapel
Do 19.04. Themenkochkurs! Auch ohne Angelschein: Wir bereiten regionale Fische köstlich zu.
SO 22.04. Chef-Kochkurs! Alles vom Lamm. Und wenn wir alles sagen, meinen wir alles
MO 23.04. Themenkochkurs! Curry, spannende Gewürze und exotische Früchte – Indien & Sri Lanka
DO 26.04. Themenkochkurs! Kennt man? Kennt man nicht (wirklich)! Die echte griechische Küche
FR 27.04. REISERS Grill-Küchenparty – wir zeigen Euch alle Neuheiten von Weber und grillen einfach alles, was man grillen kann.
SO 29.04 Spezial-Themenkochkurs! FLEISCH. Und von allem das Beste

Mai
DO 03.05. Themenkochkurs Vegetarisch & Vegan
SO 06.05. Spezial-Themenkochkurs! Suppen, Saucen & Fonds. Der Klassiker unter unseren Kochkursen. Ist gut. Bleibt gut.
DI 08.05. Themenkochkurs! Romantische Rezepte: Kochkurs für Paare und solche, die es bleiben möchten.
DO 10.05. Themenkochkurs! Oma’s Klassiker. Unübertroffen.
FR 11.05. REISERS Küchenparty
SO 13.05. Weber Grillkurs „Exklusiv“; 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 13.05. Weber Grillkurs „Exklusiv“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
MO 14.05. Themenkochkurs! Thailand. Extrem vielseitig.
MI 16.05. Themenkochkurs! Italien_2: Lieblings-Klassiker aus Parma, Mailand und Südtirol
MO 21.05. Weber Grillkurs „Smoken“, 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
MO 21.05. Weber Grillkurs „Smoken“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
MI 23.05. Weber Grillkurs „Basic“, 19 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DO 24.05. Weber Grillkurs „Basic“, 19 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 27.05. Weber Grillkurs „Basic“, 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 27.05. Weber Grillkurs „Basic“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DO 31.05. Weber Grillkurs „Weltreise“, 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DO 31.05. Weber Grillkurs „Weltreise“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com

Juni
SO 03.06. Weber Grillkurs „Basic“, 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 03.06. Weber Grillkurs „Basic“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
DI 05.06. Themenkochkurs! La cocina sudamericana: von Ceviche bis Tortillas… Wir entdecken die geschmackliche Vielfalt des sonnigen Kontinents.
MI 06.06. Themenkochkurs! Die Traumhochzeit der Saison: Spargel & Erdbeere
SO 10.06. Chefkochkurs! REISERS Luxus Grillkochkurs. Nur vom Feinsten. Ende.
DI 12.06. Themenkochkurs! Italien_3: Lieblings-Klassiker aus der Genusshauptstadt Rom
DO 14.06. Themenkochkurs! „Fit & Fun“: mit dem richtigen Essen zu mehr Leistungsfähigkeit und Ausdauer – im Job, beim Sport und überhaupt… und Spaß macht Kochen ja sowieso.
DI 19.06. Themenkochkurs! „Hopfen und Malz, Gott erhalt’s!“ Wann schmeckt das Bier am besten? In guter Begleitung! Wir kochen Spezialitäten zum Bier und machen eine Bierverkostung.
DO 21.06. Themenkochkurs! Soul Food… denn du bist, was du isst. Wohlfühlküche & Seelennahrung
FR 22.06. REISERS Küchenparty
SO 24.06. Spezial-Themenkochkurs! SMOKE – aromatischer Rauch: Wir zeigen Ihnen, was man alles räuchern kann.
MO 25.06. Studenten-Kochkurs! SPORTSCHAU oder The VOICE?: Egal, wir kochen das Passende für den perfekten Abend vor der Glotze.
DI 26.06. Themenkochkurs! Nord- & Ostsee. Runter vom Kutter und rein in den Topf.
DO 28.06. Themenkochkurs! Hamburger & Pizza: Fast-Food Klassiker neu interpretiert. Da geht was.

Juli
SO 01.07. Chef-Kochkurs! Land am Meer: Bretagne. Der REISER war da und hat uns was mitgebracht. Mit WOW-Effekt.
DI 03.07. Themenkochkurs! Süß oder salzig, angemacht oder roh, mit Fleisch, Fisch oder Geflügel: Salate und ihre optimalen Dressings.
DO 05.07. Themenkochkurs! Macht garantiert gute Laune: die Katalanische Küche. Meeresfrüchte, Aioli, Bacalao, Crema Catalana…
SO 08.07. Spezial-Themenkochkurs! Grillen, Grillen, Grillen – Wir grillen süß & herzhaft auf allen Arten von Grills.
DI 24.07. Themenkochkurs! Sushi. Hach, wir lieben die köstliche Leichtigkeit der japanischen Küche und zeigen euch ihre Vielfalt.
DO 26.07. Themenkochkurs! Nordafrika: würzig-zarte Schmorgerichte, mit Datteln und Honig – Cous-Cous und andere Spezialitäten aus Marokko und Tunesien.
SO 29.07. Weber Grillkurs „Basic“, 10 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com
SO 29.07. Weber Grillkurs „Basic“, 16 Uhr
Buchungen ausschließlich über www.weber-grillakademie.com

Kochkursreservierung

Anfahrt Eventmanufaktur im Mainfrankenpark / Dettelbach

Essen

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Respekt, Wissen, Selbstverständnis und Freude am Naturprodukt.

Nur mit den allerbesten Zutaten kann man köstliche Speisen kreieren. Das Wissen über Herkunft und Haltung sind essentiell. Ah und Oh. Die Küche im REISERS ist einfach. Sie ist perfekt. Sie ist Nahrung für die Seele, denn sie ist von ambitionierten Menschen gemacht. Essen im REISERS ist mehr als satt werden. Hier werden Verbindungen hergestellt, Grenzen überwunden und Schönheit geschaffen.

Weingut am Stein

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Unsere Nachbarn lieben wir heiß und innig.

Das liegt vor allem an Sandra und Ludwig Knoll selbst und natürlich an den großartigen Weinen, die sie machen: Im Stahltank, im Holzfass, im Betonei oder in der Tonamphore. Ludwig Knoll gehört zu den besten Winzern Deutschlands. Unermüdlich. Mutig. Erfahren. Jahr für Jahr hochprämiert. Alle Weine aus dem Weingut am Stein, Ludwig Knoll können Sie bei uns im Restaurant, in der Weinbar oder auf der Terrasse glasweise zu Ihrem Essen genießen. Flaschen gibt es natürlich auch. Und wenn Sie mehr davon möchten, einfach über den Hof und dann gleich rechts.