Vita

In Kurzform:

Mit fünf Jahren begann Bernhard Reiser, sich mit der Herstellung von Wurst zu beschäftigen. Höchstpersönlich, in der Metzgerei neben seinem Elternhaus. Seither weiß er, wo die besten Filetstücke sitzen, und wie man sie herauslöst. Etwas später in seinem Leben lernte er noch, wie man daraus einen köstlichen Braten macht.

Die ausführliche Variante:

Bernhard Reiser, Stationen:

23. Januar 1966 geboren in Illertissen, bereits mit fünf Jahren beim Metzger in der Nachbarschaft ständig mitgeholfen
1984 Lehre im „Alten Markt“ sowie „Schlossrestaurant Wellenberg“ bei Alois Engel
1985 bis 1986 Kochcommis, „Restaurant Zollhaus“ am Lech
1987 bis 1988 Offiziers-Casino in Lagerlechfeld
1988 bis 1989 kreative Pause, „Wanderjahre“
1989 bis 1990 Chef de Partie und Souschef, „Romantik-Hotel Augsburger Hof“
1990 bis 1992 Kreativ-Koch, Lufthansa Partyservice: Frankfurt, Stuttgart, Hong Kong
1992 Küchenmeister-Prüfung, Villingen-Schwenningen
1993 Küchenchef, „Schloss Solitude“ Stuttgart
1993 Mitarbeit bei Planung und Konzeption des „Bosshotel“ Metzingen sowie Küchenchef
1994 bis 1995 Küchenberater für die Hänisch Schloss- und City-Hotels auf Schloss Solitude, Schloss Monrepos, Schloss Cecilienhof – während dieser Zeit Staatsbankette für Boris Jelzin und Bill Clinton
1995 Eröffnung des Restaurant LOUVRE in Rothenburg ob der Tauber. Reiser setzt dort erfolgreich seine Vorstellungen von Gastronomie um.
1996 Auszeichnung mit dem Michelin-Stern
seit 1998 „Reisers Kochschule“
seit 1999 Gastronomie-Beratung, Catering und Veranstaltungsorganisation
2002 Gründung der „genussmanufaktur“, ein Unternehmen im Auftrag des guten Geschmacks
Mai 2002 Eröffnung „weinstein.restaurant.weinbar“, in Würzburg
seit 2004 „Reisers Kochschule“ mit neuen Inhalten: Ernährung, Gesundheit, Sport
2006 Aufnahme als Dozent für den Studiengang „B.A. Kulinaristik und
  Food Management“ an der Berufsfademie Mosbach/Bad Mergentheim für die Fächerkombination „Sport- und Ernährungswissenschaften“ neues Erscheinungsbild für die Genussmanufaktur
Frühjahr 2007 neues Internet-Portal mit Reisers „Genuss-Lexikon“: Anwendungs- und Verarbeitungstipps von Lebensmitteln, deren Verarbeitung und (naturheilkundlicher) Wirkung immer die Entwicklung und Gestaltung gastronomischer Objekte, kulinarischer Produkte und von „Dingen, die das Leben noch schöner machen…“
April 2008 Gründung der Eventmanufaktur im Mainfrankenpark bei Würzburg
Juli 2008 Im Rahmen der Entwicklungen im Unternehmen Der Reiser haben wir uns entschlossen,
  auch dem Restaurant von Bernhard Reiser einen neuen Namen zu geben, der den Absender
  gleich erkennen lässt. Und deshalb heisst das Restaurant seit dem 7. Juli 2008: REISERS.
Juli 2009 Eröffnung Lebensraum im Mainfrankenpark bei Würzburg
Februar 2010 Der Reiser wird ausgezeichnet mit dem deutschen Gastronomiepreis 2009
März 2010 Eröffnung des REISERS am Golfplatz mit einer mediterrane Alpenküche
April 2010 Ernährungscoach der deutschen Frauenfußball - Nationalmannschaft
August 2010 Gründung der Gerry’s Garden GmbH. Manufaktur von Pesti, Pasten, Pürees, Chutneys und Fruchtaufstrichen. www.gerrysgarden.de