Kategorie: Neuheiten

Aifach REISERS

JETZT isses raus!

Aifach REISERS…
heisst unser neues Projekt auf dem Marktplatz in Würzburg.
Aifach wie einfach. Nur eben so, wie der Chef das ausspricht!
„Aifach REISERS“ lässt sich mit einem Begriff oder einem einzigen Konzept nicht erfassen. „Wir haben hier einen Ort geschaffen, der im Laufe des Tages seine Stimmung, sein Angebot und natürlich auch seine Gäste verändert. Wir lieben es unkompliziert aber kompetent – wir bieten hier etwas an, das wir uns selbst genau so wünschen“, sagt der REISER.
„Das „Aifach“ folgt einer komplett anderen gastronomischen Spur als unser Gourmet-Restaurant „REISERS am Stein“. Wir fühlen uns an nichts gebunden und es gibt bei uns keine Karten. Weder für Speisen noch für Getränke. Wir kochen jeden Tag, was der Markt hergibt und worauf wir selbst Lust haben. Wir sind ganz nah dran an der Historie dieser Räume: eine bunte, lebendige Markthalle“, erklärt der REISER seine Gedanken hinter dem neuen Laden.

Gestartet wird im „Aifach REISERS“ um 11 Uhr morgens und das an sieben Tagen in der Woche. Dann fängt das „Aifach-Team“ die Stimmung des Ortes und der Zeit ein, man beginnt mit etwas kleinem Feinem oder Prickelndem, dann ein einfaches Mittagessen, ab 16 Uhr kommt der Apéro an langen Holztafeln, gefolgt von einem Dinner.
Ein genussvolles Fluidum also, eine Wandelbar, ein guter neuer Ort für Würzburg!
Die Eröffnung ist für November geplant.
Wir halten Sie auf dem Laufenden – bis bald am Marktplatz!

Das REISERs am Stein ist KRUG Ambassade

Seit dem 30. September 2021 gestern ist es offiziell:
Unser Restaurant REISERS am Stein ist eine von sieben KRUG Ambassades in Deutschland.
Kollegen wie Christian Bau, Tim Raue oder Karlheinz Hauser gehören unter anderem ebenfalls zu diesem Kreis der „Krug Lovers“. Das Champagner-Haus verleiht die Auszeichnung an Gastronomen, die in besonderer Art und Weise diese raren Champagner für ihre Gäste anbieten. Im Restaurant REISERS am Stein gibt es Krug Rosés aus der Magnum glasweise zum Menü und andere Highlights rund um die feinen Perlen.

Das sagt die Maison KRUG über das REISERS am Stein als Ambassade:
„Einer, der mit großer Begeisterung Krug in seinem Restaurant „Reisers am Stein“ in Würzburg Gästen offeriert, erklärt und empfiehlt, ist der Sterne-Koch Bernhard Reiser. Er ist als begnadeter Chef de Cuisine und leidenschaftlicher Gastgeber stolz darauf, ein Krug-Ambassade zu sein und diesem exklusiven Club der „Krug Lovers“ anzugehören. Der Weg in die wunderschöne Bischofsstadt Würzburg lohnt sich immer, und der Höhepunkt ist ein Besuch bei REISERS am Stein und ein Glas Krug!“

WE ARE HAPPY!!

Werdet mit uns zu „Krug Lovers“ ❤️

Euer
Team-Reiser

BEST(er) Chef!

ROLLING PIN sucht die 100 BESTEN KÖCHE UND KÖCHINNEN DEUTSCHLANDS!

Wir finden, dass unser Chef auf jeden Fall wieder unter die besten 100, wenn nicht sogar unter die besten 50 gehört!
Er ist ein Tausendsassa, der immer wieder neue Ideen aus der Hosentasche zieht. Er gibt nie auf und schaut immer nach vorne, gerade in der Corona-Krise hat er das mal wieder zu 100% bewiesen! Er hat’s hochverdient!

Abstimmen können alle Gastro- und Hotellerie-Mitarbeiter unter Euch – also stimmt für Bernhard Reiser! Einfach klicken, kurz registrieren und los geht’s 🙂

Jetzt nominieren!

REISER featuring KRUG X Onion Menü

Restaurant REISERS am Stein, Würzburg präsentiert:
+ + + exklusives KRUG Champagner Menue + + +

Wir starten voll durch!

Seit letztem Jahr ist Bernhard Reiser mit seinem Restaurant eine sogenannte KRUG Ambassade und aus diesem Anlass gibt es bei uns eine kleine SENSATION zu erleben:

Wir bieten ein +++ 5 Gänge CHAMPAGNER Menue +++ mit Preziosen an, die es in dieser Kombination noch nicht gegeben hat und vermutlich auch nicht mehr geben wird: Ihr bekommt DREI Jahrgänge vom KRUG Rosé und andere Champagner-Raritäten ins Glas! Dazu liefern wir euch sensationelle Geschmackserlebnisse aus der Küche.

Hach, das Leben ist einfach schön.
Wir freuen uns sehr auf euch.
Bitte unbedingt reservieren (0931 286901) – die Anzahl der Menüs ist begrenzgt

DO-SA: REISERS Sterneküche & KRUG Menue

Foto: white DOG

Wein am Stein – LOUNGE 2021

Liebe Gäste,
macht euch bereit für die Wein.am.Stein – LOUNGE!
Easy, peasy, relaxed, lecker – von Donnerstag, 8. Juli bis Sonntag 11. Juli 2021

Live Konzerte gibt es auch in diesem Jahr leider noch nicht. Dafür legen für euch live DJs von der Tanzinsel auf und wir begleiten euch kulinarisch durch den relaxten Abend. Getanzt werden darf leider nicht, aber Musik tut auch im Sitzen gut.

Es gibt an jedem Abend auf unserer Sonnenterrasse ein
+++ Spezial Wein.am.Stein-LOUNGE MENUE +++
in drei (€ 49) oder fünf Gängen (€ 80) zu den Weinen von Ludwig Knoll.

Die TICKETS dafür könnt ihr mit eurer RESERVIERUNG über unser Restaurant REISERS am Stein für 6 Euro buchen – damit habt Ihr auch gleich den VIP-Zugang zum Restaurant.

Wir freuen uns schon  riesig!

„Zahlen Sie, was es Ihnen wert ist!“

Jeder zahlt, was er mag und kann:
Gutes Essen für gute Laune!

Bernhard Reiser kocht mit seinen Auszubildenden jeden Tag ein frisches Tellergericht zur Abholung: Zahlen darf jeder, was es ihm und ihr wert ist – mindestens aber 1,00 Euro!

Würzburg, 20. Januar 2021. „Die Zeiten sind wie sie sind, das können wir gerade nicht ändern. Aber wir können unsere Haltung dazu ändern. Mein Team und ich möchten mit unserem Projekt den Menschen einfach eine Freude bereiten. Wir sind gut drauf und das geben wir mit unserem Essen weiter“, beschreibt Bernhard Reiser seine aktuelle Aktion, bei der er jeden Tag ein von seinen Lehrlingen frisch gekochtes Gericht anbietet, und die Gäste dürfen dafür zahlen, was es ihnen wert ist – mindestens jedoch 1,00 Euro! 

Unterstützung, Perspektive, Freude
„Super Angebot, um den geregelten Lehrbetrieb unter „Normalbedingungen“ durchzufuhren und das leckere Essen den Gästen anzubieten. (…)“ So kommentierte eine der fast 90.000 erreichten Personen auf facebook die Ankündigung der außergewöhnlichen Aktion des Sternekochs aus Würzburg. Innerhalb von drei Tagen gab es über 14.000 Interaktionen auf der Plattform und das, obwohl die Azubi-Aktion von Bernhard Reiser noch gar nicht gestartet ist. Bereits 2007 hatte er mit großer Medienwirkung die Wertschätzung seiner Speisen den Gästen überlassen. Allerdings war das im laufenden Betrieb seines Sternerestaurants. Diesmal stehen ausschließlich seine 13 Auszubildenden mit ihm in der Küche, und sind sehr gespannt darauf, wie ihr Können von den Gästen honoriert werden wird. Jeder darf das geben, was er kann und mag – mindestens jedoch 1,00 Euro.

Wir wollen kochen!
„Nach der monatelangen Zwangspause konnte ich meine Lehrlinge nicht länger diesem Phlegma überlassen“, berichtet der Sternekoch. „Sie brauchen Praxis, Übung, Routine und Austausch, und sie brauchen echte Herausforderungen um gute Köchinnen und Köche zu werden. Schließlich haben wir einen Lehrauftrag und ich habe die Azubis auch deshalb nicht in Kurzarbeit geschickt“, so Reiser weiter. Damit alle etwas davon haben und weil Reiser seinen Gästen auch eine Freude machen möchte, ruft er eine Aktion aus, die ihresgleichen sucht: Ab Montag, den 25. Januar 2021 bietet der REISER jeden Tag ein frisch gekochtes Tellergericht zur Abholung an seinem Restaurant REISERS am Stein in Würzburg. Die Devise: handgemacht, alltagstauglich, lecker, abwechslungsreich – alles von den Auszubildenden kreiert und zubereitet. „Die Gerichte sind so gestaltet, dass unsere angehenden Köchinnen und Köche alles lernen, was sie können müssen!“, so Reiser. Jeden Tag übernimmt ein wechselndes Zweierteam der Lehrlinge das Patronat für die Speisen. Und da stehen verheißungsvolle Gerichte auf dem Wochenplan: Echt Schwäbische Maultaschen in der Brühe mit Kartoffel-Radieschensalat und Schmelzzwiebeln, Polenta-Bergkäseschnitte, gebackener Kürbis und Rahmwirsing oder eine original Französische Bouillabaisse mit Knoblauchbaguette und Sauce Rouille. Auch das Thema „nose to tail“ steht auf dem Programm und die Lehrlinge werden ganze Wildschweine zerlegen und verarbeiten.

Solange der Vorrat reicht.
Das Angebot startet am Montag, den 25. Januar 2021 und für vier Wochen. Die Gäste, die sich ein solches Gericht abholen möchten, müssen sich spätestens bis 12 Uhr am gleichen Tag dafür anmelden und können ihr Essen dann von 16 bis 19 Uhr abholen. „Wir haben keine Lust auf Plastikmüll und deshalb muss jeder Gast sein eigenes Geschirr zur Abholung mitbringen!“, erklärt Bernhard Reiser. Was das Kontingent und die Verfügbarkeit der Gerichte angeht, gilt die Devise: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst. „Wir sind sehr gespannt, wie die Aktion angenommen wird. Aber eines steht bereits heute fest: Uns geht es schon jetzt viel besser, weil wir endlich wieder das tun, was wir lieben: kochen!“, so Reiser.

Hier gehts zum Speiseplan:

REISERS Geschenk-Arrangements

Finden Sie hier unsere Geschenkideen. Wählen Sie bequem von zuhause aus die besten Geschenke für Ihre Liebsten und beginnen Sie GENAU JETZT mit der VORFREUDE. Damit es über den Tag hinaus ein Genuss bleibt, haben wir jedem Arrangement natürlich auch Bernhard Reisers erstes und einziges Kochbuch, den „SCHICKIMICKIKOCH“ beigelegt. So können Sie und Ihre Lieben in Ruhe schmökern, schmunzeln und schmoren. VIEL FREUDE!

 

* * HIER UNSERE
#SUPEREXKLUSIVENMEGARARITÄTEN * *
DAS GIBT ES NUR BEIM REISER

 

Arrangement – „So macht Mann Frauen – sehr – glücklich!“

Ein Exemplar vom SCHICKIMICKIKOCH (handsigniert von Bernhard Reiser) und den sagenumwobenen 2008 Dom Pérignon Champagner in der Magnum: Dieser Jahrhundertjahrgang des renommierten Champagner-Hauses in der Magnum ist längst ausverkauft. Gönnen Sie sich diese Rarität – JETZT.
Preis pro Geschenkbox: € 500 zzgl. Versand

Arrangement – „HERRENGEDECK deluxe“

Ein Exemplar vom SCHICKIMICKIKOCH (handsigniert von Bernhard Reiser), 1 KG von der original barrossi-Kaffeemischung und eine Flasche Original-LEVI-Grappa aus REISERS Privatsammlung. Wählen Sie Ihr persönliches Lieblingsetikett des legendären Grappa-Meisters gemeinsam mit Bernhard Reiser vor Ort (Restaurant REISERS am Stein, Steinbergweg 5, Würzburg) aus: Die Sammlung des Sternekochs repräsentiert eine Jahrgangstiefe von 50 Jahren. So etwas gibt es nirgendwo sonst zu kaufen!
Preis pro Geschenkbox: € 1.000 zzgl. Versand

Bestellformular Weihnachtspakete
Hiermit willige ich ein, dass mich Der REISER Genussmanufaktur, Bernhard Reiser (Inhaber) Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg, per E-Mail kontaktieren darf, um mir Angebote im Zusammenhang mit ihrer/seiner Waren und Dienstleitungen zu unterbreiten und mich über Neuigkeiten ihres Unternehmens, ihrer Produkte und Dienstleistungen zu informieren. Mir ist bewusst, dass ich diese Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft, per E-Mail an mail@der-reiser.de widerrufen kann. Wir setzen Sie davon in Kenntnis, dass durch den Widerruf der Einwilligung die Rechtmäßigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung nicht berührt wird. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. 

Best of Franken 2020

BEST OF FRANKEN 2020:
Weltklasse Frankenwein – Weltklasse Heimatküche: Jedes Jahr im November lädt Bernhard REISER zusammen mit dem fränkischen Chef-Oenologen Hermann Mengler ein Dutzend fränkischer Ausnahmewinzer zu „BEST OF FRANKEN“ ein. Das Konzept ist so einfach wie genial: Das REISER-Team kocht seine Köstlichkeiten zu ausgewählten Weinen – und es werden nicht wie üblich, die Weine zu den Speisen ausgesucht. Was dabei entsteht, lässt sich nicht in Worte fassen – das müssen Sie wirklich erleben!

Hier der Termin für dieses Jahr:

Samstag, 28. November 2020: Restaurant REISERS am Stein, Würzburg

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Winterprogramm 2020

Gemütliche Feiern im exklusiven Rahmen:
Reservieren Sie Ihre ganz eigene Location in den REISER-Restaurants.  

In unseren vielseitigen Räumlichkeiten garantieren wir Ihnen absolute Exklusivität und gemütliche Privatsphäre und bieten Ihnen ein ganzes Restaurant für Sie und Ihre Gäste: Genießen Sie den REISER und sein Team nur für sich alleine!

Wählen Sie: Weiterlesen

Pop-up PLACES 

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TOP FIVE Pop-up PLACES 

Wir gehen lieber in den Garten statt zu warten! 

Wer den REISER kennt, der weiß, dass abwarten nicht gerade seine Stärke ist. Wer ihn gut kennt, der weiß, dass er für seine Mitarbeiter und Auszubildenden alles tut. Weil der Staat offensichtlich mit der Erfüllung der vielen Versprechen nicht so recht hinterherkommt, nimmt der Patron das Corona-Krisen-Management selbst in die Hand und hat ein neues Konzept entwickelt.

Macht euch bereit für den REISER mal FÜNF.

Mit einem extrem mobilen Personaleinsatz – auch das wieder so eine REISER-Leistung – bespielt Bernhard Reiser ab sofort fünf super schöne Locations in Franken bespielt. Wo immer es geht, werden die sonnigen Außenflächen genutzt und im Inneren natürlich nach wie vor auf gebührenden Abstand geachtet. Wo es keinerlei Einschränkungen geben wird, ist auf dem Teller… Ihr könnt uns glauben, dass die Jungs und Mädels Vollgas geben, nachdem sie jetzt so lange nicht an die Töpfe durften. Ach ja, und das Gemüse wird in Kürze aus dem REISER-Garten kommen: Die Azubis legen gerade ihre eigene kleine Farm an und dürfen gärtnern! 

Pop-up: Auf die Plätze fertig los!

Pop-up #1 – Restaurant REISERS am Stein 

Das Restaurant wird „in der neuen Zeit“ an sechs Tagen in der Woche geöffnet haben und bietet folgendes Programm:
Montag bis Mittwoch ab 17 Uhr -> die Azubis zeigen was sie können 

  • Easy Monday
  • Tuesday SURPRISE
  • Support-the-Local Wednesday

Donnerstag bis Samstag ab 17 Uhr -> Sterneküche mal zwei

  • Menü Klassik: das Beste aus 25 Jahren der REISER 
  • Menü Freestyle: lasst Euch überraschen 

Donnerstag bis Samstag ab 16 Uhr -> REISERS STEINBAR am Weinberg

  • Es wird lässig geschöppelt und gefuttert: Bratwurst & Steak, Käseteller & dies und das. Dazu einen guten Schoppen Wein und richtig coole Loungemusik.
  • Hinsetzen, über die Stadt und ins satte Grün schauen oder auf unsere Lämmchen und Hühner zwischen den Rebzeilen vor „REISERS STEINBAR“.

Pop-up #2 – barrossi Deli in der Otto-Wels-Straße in Würzburg 

In der Würzburger Innenstadt feiern wir die Verbindung von italienischer Lebensfreude und genialen Frankenweinen. Silia Rüttiger und ein kleines REISER-Team bereiten hier gut gelaunte Feierabendmomente! 

Opening coming soon!
Fingerfood vom Grill zu ausgezeichnetem Frankenwein. 

Pop-up #3 – Zehnthof Nordheim „reloaded“

Es ist der schönste Innenhof auf der Maininsel: Der DIVINO-Zehnthof wird vom Team-REISER wachgeküsst und garantiert zum kulinarischen Lieblingsplatz an der Mainschleife!

Donnerstag bis Sonntag ab 11 Uhr -> Echt fränkische Wirtshausküche zu feinen DIVINO Weinen
Reservierung zu den Öffnungszeiten gerne unter 09381 1702 oder unter mail@der-reiser.de

Pop-up #4 – Areal der WIENER Botschaft in Veitshöchheim 

Wir holen die bayerisch-österreichische Alpenküche nach Unterfranken und kochen auf dem Areal der WIENER Botschaft auf. Bei schönem Wetter sind wir draußen. Sauguad! 

Mittwoch bis Samstag ab 17 Uhr
Sonntag: ab 11 Uhr
-> Bayerische-österreichische Alpenküche 

Pop-up # 5 – REISERS Koch- und Grillschule Dettelbach 

Never change a winning team! Wer kochen will wie ein Profi kommt in unsere Koch- und Grillschule in den Mainfrankenpark und macht sich ne geile Zeit. Kochen ist einfach…wenn man es gelernt hat!
Kochen wie die Profis – neue Kurse finden Sie HIER 

WICHTIG!
Wenn Ihr einfach noch MEHR REISER braucht, empfehlen wir unser Buch – DER SCHICKIMICKI-KOCH. Holt ihn euch nach Hause und kocht, wann immer Ihr wollt eure eigenen REISER-Gerichte…. gleich hier online bestellen. 

SEID DABEI – WIR FREUEN UNS AUF EUCH!!
Laufzeit REISERS TOP FIVE Pop-up Places: ca. MAI bis OKTOBER 2020
(je nach Corona-Situation und Aufhebung der Ausgangsbeschränkungen). 

PS: Wer noch einen gastronomischen Leerstand und keine Idee hat – BITTE MELDEN!